Альтернативная замена соевых белковых концентратов и рыбной муки в рецептурах продукционных комбикормов для радужной форели. 

Поиск альтернативных источников белка для кормов в аквакультуре становится всё более актуальным. Одним из перспективных направлений является использование одноклеточных белков single cell protein (SCP), получаемых из микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи, грибы и микроводоросли. Эти источники белка обладают рядом преимуществ, включая высокое содержание протеина, возможность культивирования на различных субстратах, в том числе отходах сельского хозяйства и промышленности, а также меньшую зависимость от природных ресурсов. Кроме того, SCP могут быть обогащены незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами, что делает их привлекательными для использования в кормах для рыб.Особый интерес представляет бактериальный белок, получаемый из микроорганизмов. Однако для успешного применения бактериального белка в кормах необходимо было изучить его влияние на рост, здоровье и пищеварительную систему рыб, а также определить оптимальные уровни включения в рецепты.

Объектами исследования являлись кормовые компоненты, образцы комбикормов с использованием кормового белка Alfa Pure (Альфа)и выращенная на них радужная форель. Молодь радужной форели выращивали из икры, полученной на стадии глазка.Расчет рецептов комбикормов с включением в состав белка кормового Alfa Pure (Альфа) проводили с помощью компьютерной программы «Оптима Эксперт» на основании аналитических данных по питательной и биологической ценности компонентов, а также с учетом физиологических потребностей радужной форели. Опытные партии комбикормов производили в научно-производственном отделе по изготовлению комбикормов для объектов аквакультуры филиала ФГБНУ «ВНИРО» «ВНИИПРХ» на полупромышленной линии производства комбикормов Amandus Kahl (Германия).Главная цель исследования - оценка рыбоводно-биологического эффекта и установление нормы ввода Alfa Pure (Альфа) в комбикорма для радужной форели. О результатах мы расскажем ниже. Испытания кормов проводили в двойной повторности – по 2 бассейна на каждую рецептуру корма и в два этапа, каждый продолжительностью 40 суток. В качестве контроля использовали комбикорм, изготовленный по той же технологии из тех же компонентов, но Alfa Pure (Альфа) в его составе отсутствовал.Для моделирования рецептур продукционных комбикормов для форели была исследована кормовая и биологическая ценность белка кормового Alfa Pure (Альфа), а также кормовых компонентов, используемых для балансирования рецептурных композиций. Характеристика химического состава кормовых компонентов представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Химический состав кормовых компонентов, % 

Как следует из данных таблицы 1, белок кормовой Alfa Pure (Альфа) является высокобелковым компонентом со средним содержанием жира, что было учтено при моделировании рецептурных композиций комбикормов для форели с его применением. Показатели питательной ценности остальных компонентов полностью соответствовали усредненным значениям, которые были определены в многолетних исследованиях ФГБНУ «ВНИРО».Биологическую ценность кормовых компонентов исследовали путем анализа  аминокислотного состава белков, данные представлены в таблице 2. 

Таблица 2 – Аминокислотный состав белков кормовых компонентов

Согласно полученным результатам, белок кормовой Alfa Pure (Альфа) отличается большим количеством валина (3,07%), метионина (2,03%), глутаминовой кислоты (11,6%). Благодаря наличию всех незаменимых аминокислот белок кормовой Alfa Pure (Альфа) имеет хорошие перспективы для использования в качестве частичной замены рыбной муки и пшеничного глютена в комбикормах для ценных видов рыб. На основании данных по кормовой и биологической ценности белка кормового Alfa Pure (Альфа) и кормовых компонентов, а также с учетом физиологических потребностей форели данных возрастных группы были смоделированы рецепты комбикормов для форели (КРФП) с уровнем ввода белок кормовой Alfa Pure (Альфа) 4, 8 и 12%. В рецептах опытных комбикормов с размером гранулы 3 мм компонентом Alfa Pure (Альфа) заменяли пшеничный глютен, постепенно снижая его долю с 11,5 до 1,1 %. В рецептах комбикормов с размером гранулы 4,5 мм компонентом Alfa Pure (Альфа) заменяли преимущественно рыбную муку и соевый концентрат.

Изучение темпа роста проводили на основании результатов контрольных обловов через каждые 20 суток эксперимента. В полученных кормах исследовали качественные показатели. Питательную ценность комбикормов оценивали путем совокупного анализа химического состава и расчета валовой энергии (таблица 3).  

Таблица 3 – Химический состав контрольного и опытных комбикормов для радужной форели с использованием AlfaPure (Альфа)

Данные в таблице свидетельствуют о том, что опытные образцы с включением белка кормового Alfa Pure (Альфа) по химическому составу практически не отличались от контрольных образцов в рамках одного этапа эксперимента. Все образцы по уровню питательных веществ соответствовали физиологическим потребностям форели данных возрастных групп.Для характеристики качества белка в комбикормах, был исследован их аминокислотный состав (таблица 4).

Таблица 4 – Аминокислотный состав белков контрольных и опытных комбикормов с использованием AlfaPure (Альфа) для радужной форели, г/100 г продукта 

Анализ аминокислотного состава показал, что экспериментальные комбикорма содержали полный набор незаменимых аминокислот, сумма которых немного снижалась по мере увеличения размера гранулы и уменьшения уровня белка.   Сводные результаты второго этапа рыбоводно-биологических испытаний, по оценке влияния продукционных комбикормов с добавлением компонента Alfa Pure (Альфа) на ростовые показатели и выживаемость радужной форели представлены в таблице 5.

Таблица 5 – Рыбоводные результаты испытаний контрольных и экспериментальных комбикормов с использованием AlfaPure (Альфа) на радужной форели 

Примечание: *  различия достоверны относительно группы КРФР 44/23 Alfa Pure (Альфа) 4%  (p<0,05)  Данные второго этапа эксперимента показали, что при выращивании радужной форели от 100 до 200 г наблюдалась положительная динамика при внесении белковой добавки Alfa Pure (Альфа). Форель, выращенная с использованием комбикормов КРФР 44/23 Alfa Pure (Альфа) 8% и КРФР 44/23 Alfa Pure 12% по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста не уступала контрольной группе. Самые лучшие ростовые показатели отмечены у группы рыб, выращенной на комбикорме КРФР 44/23 Alfa Pure (Альфа) 4%.   Для оценки влияния комбикормов с внесением белка кормового Alfa Pure (Альфа) на физиологическое состояние форели проводили ихтиопатологические исследования и гематологический анализ в конце первого и второго этапа эксперимента.Клинический осмотр показал, что рыба во всех вариантах была без признаков какого-либо заболевания, без механических повреждений тела, покрыта тонким прозрачным слоем слизи, с пигментацией тела, характерной для радужной форели. Катаракта (помутнения хрусталиков глаз) не выявлена. Жабры у рыб естественного красно-бордового цвета.В целом, результаты патолого-анатомического вскрытия и гематологического анализа подтверждают нормальный уровень физиологического состояния организма рыб, выращенных как на опытных комбикормах с внесением белка кормового Alfa Pure (Альфа), так и на контрольных комбикормах.

В смоделированных во время эксперимента рецептах комбикормов была рассчитана стоимость сырья с учетом усреднённых рыночных цен на кормовые компоненты, действующие в момент проведения исследований . При частичной замене концентрата соевого белка и глютена пшеничного на Alfa Pure (Альфа), происходит снижение стоимости сырья до 1,5%. При замене рыбной муки и концентрата соевого белка в комбикормах для второго этапа, стоимость сырья снижалась на 3,3%, 6,6% и 9,9% по мере увеличения нормы ввода Alfa Pure (Альфа) (4% / 8% / 12%) в составе рецептов по сравнению с контрольным комбикормом.

Исследована кормовая и биологическая ценность компонентов для ввода в рецепты продукционных комбикормов для радужной форели. Были смоделированы рецептурные композиции комбикормов с добавление до 12 % белка кормового Alfa Pure (Альфа), отработаны технологические параметры его внесения и изготовлены опытные образцы комбикормов, в которых исследована кормовая и биологическая ценность. Проведены рыбоводно-биологические испытания комбикормов с  внесением белка кормового Alfa Pure (Альфа) с последующей оценкой их влияния на ихтиопатологические, гематологические и биохимические показатели форели. На основании комплексного анализа данных установлено, что при выращивании в УЗВ радужной форели средней массой от 30 до 200 г использование до 8 % белка кормового Alfa Pure (Альфа), в качестве альтернативной замены соевых белковых концентратов и рыбной муки в рецептурах продукционных комбикормов, дает положительный рыбоводно-биологический эффект, характеризующийся высоким среднесуточным, абсолютным и относительным приростом массы, а также высокой выживаемостью и низкими кормовыми затратами и нормальным физиологическим состоянием объекта.